Меландзане ала пармиджана – Melanzane alla Parmigiana

Преди известно време , бях хвърлила око на тази рецепта , но незнайно защо все я пропусках , все не и идваше реда …. е днес съжалих , че толкова закъснях в приготвянето и , оказа се много вкусно ястие .🙂

Рецептата е типична за Сицилия .

Продукти :

1 литър доматено пюре

1 голяма моцарела / около 250 гр. /

пармезан

1 глава лук , 1 морков , 1 -2 скилидки чесън , босилек , зехтин , сол

4 патладжана

Аз използвах бели патладжани , които откъснах от градината🙂

За разлика от лилавите патладжани , белите не се нуждаят от предварително накисване , за да падне горчилката , но трябва да се обелят защото кората им е жилава.

Приготовление :

Патладжаните се обелват и се нарязват напречно на дълги филийки с дебелина около 0, 5 см. В тенджерка слагаме доматеното пюре , лука , чесъна и настъргания морков , варим докато се получи гъст сос и накрая добавяме босилека и солта .

Патладжаните пържим в зехтин , докато омекнат . В подмазана със зехтин тавичка нареждаме плътно патладжаните , докато покрият дъното , върху тях слагаме част от доматения сос , отгоре поръсваме с пармезан и слагаме няколко кръгчета моцарела . Продължаваме така до изчерпване на продуктите , като последния пласт трябва да е само от доматения сос .

Печем на 200 гр. около 30 минути , докато доматите отгоре не образуват лека коричка.

Добър апетит !

Ние хапнахме меландзането със салатка от тези сладки доматчета , мойте малчовци ги обожават .🙂

Публикувано на патладжани и тагнато, , , , , , , . Запазване в отметки на връзката.

8 отговора към Меландзане ала пармиджана – Melanzane alla Parmigiana

  1. Dani каза:

    Това прекрасно ястие отдавна присъства на нашата трапеза🙂
    Радвам се, че си го открила!
    Чудесно изглежда:)
    А доматките са страхотни, не бях виждала до сега!
    Поздрави, Сабина и хубав уикенд!

  2. Danyela каза:

    Страхотна рецепта – много лятна! Обожавам такива рецепти – прости за изпълнение, пък неустоими като богатство на вкусът! Задължително ще я направя, днес я бях запланувала, но забравих да купя патладжани. Друго си е да можеш да ги откъснеш от градината си! И аз не бях виждала такива домати – как се казва този сорт?
    Поздрави!

  3. Таня каза:

    Страхотна рецепта! Днес най-накрая я пробвахме и останахме очаровани от вкуса :)) Няма да скрия, че направих някои промени, но те са по-скоро козметични. Усмихната седмица!

  4. sabinaberova каза:

    Здравей , Таня .
    Много се радвам , че ви е харесало ястието .🙂
    Усмихната седмица и на теб .

  5. Anna manoilova каза:

    Здравей,Сабинче вчера бяха останали патладжани в моята градина.Чудех се как да ги направя и реших да погледна твоите вкусотий. Харесах си тази рецепта и останах много доволна.Беше много вкусно.Поздравявам те отлична работа……..Поздрави и целувки за малчуганите.

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s